鮎屋仁淀川の仁淀川友釣りあゆは、冷凍のみの取り扱いです。それは、鮮度が落ちるのが早い鮎を釣りたてに近い状態でお客様の元にお届けし、新鮮な鮎のおいしさを知っていただきたいから、あえて冷凍の状態にしています。生の鮎は、一晩おいただけでも、冷蔵していても臭みが出てしまいます。釣り上げた場所で締め、当日中に真空パック冷凍を行っていますので、冷凍クール便でのお届けとなります。パックを開けた瞬間、鮎独特の清涼感のあるスイカの香りが漂い、新鮮な鮎にだけ残るぬめりと小さなうろこがその鮮度の証拠です。塩焼きにすると、柔らかくて臭みがなく、鮎の旨味を感じることができます。

　商品お届けの際にはおいしい塩焼きの作り方も同封いたします。大自然の中で育まれた天然あゆの味をお楽しみください。